Compagnonnage en PPAM & Herboristerie

A l’issue de la formation, vous serez capable de : 

1. Mettre en place un système holistique de conception et de gestion de sa ferme en tenant compte des contraintes environnementales, économiques et humaines 
2. Préparer et conduire une production en PPAM 
3. Transformer des PPAM 
4. Maîtriser la réglementation liée aux PPAM 
5. Connaître les usages traditionnels des PPAM 
6. Assurer des activités de conseil liées aux PPAM 
7. Communiquer et commercialiser une production 
8. Aménager et entretenir une ferme 
9. Diversifier l’activité d’une ferme 

La démarche pédagogique de cette formation se fonde sur la pratique, agrémentée quotidiennement par des éléments de compréhension agronomiques afin de favoriser la mise en perspective des apprentissages.  

A – Mettre en place un système holistique de conception et de gestion de sa ferme (en tenant compte des contraintes environnementales, économiques et humaines) 

1. Analyser le profil agroécologique d’une ferme 
2. Créer, concevoir, mettre en place et faire évoluer le design de la ferme 
3. Elaborer une stratégie d’installation et un modèle économique 
4. Mettre en œuvre les conditions de viabilité économique d’une ferme 
5. Gérer un plan comptable 
6. Assurer la gestion administrative 
7. Constituer un collectif à l’échelle d’une ferme 

B – Préparer et conduire une production en PPAM 

1. Concevoir et planifier les itinéraires agroécologiques et les cultures de PPAM 
2. Préparer les sols et gérer les adventices 
3. Implanter des cultures 
4. Protéger les cultures 
5. Pratiquer la cueillette sauvage 
6. Récolter, conditionner et stocker les produits en vue de la commercialisation ou de la conservation 

C – Transformer des PPAM 

1. Maîtriser le séchage des PPAM 
2. Organiser un atelier de transformation des PPAM 
3. Maîtriser les différentes techniques de transformation des PPAM 

D – Maîtriser la réglementation liée aux PPAM 

1. Connaître la réglementation relative aux différents produits issus des PPAM 
2. Gérer les démarches qualité 

E – Connaître les usages traditionnels des PPAM 

1. Connaître les propriétés des plantes 
2. Connaître les préparations traditionnelles et la galénique 

F – Assurer des activités de conseil liées aux PPAM 

Savoir prodiguer des conseils-santé en tant que paysan herboriste 

G – Communiquer et commercialiser une production 

1. Choisir un mode de commercialisation et mettre en marché les produits ou les services 
2. Communiquer sur la ferme 

H – Aménager et entretenir une ferme 

1. Aménager et entretenir la ferme en vue de favoriser un écosystème résilient 
2. Installer et entretenir les infrastructures, machines et outils de la ferme 

E – Diversifier l’activité d’une ferme 

1. Créer et entretenir un projet agroforestier 
2. Organiser un atelier de maraîchage, de petit élevage ou de fruits/petits fruits 

Les aptitudes développées / à développer sont les suivantes : 

1. Etre organisé, méthodique et rigoureux 
2. Avoir le sens de l’observation 
3. Etre force de proposition 
4. Etre à l’écoute de soi et des autres 
5. Faire preuve de créativité 
6. Faire preuve d’adaptabilité 
7. Etre capable d’anticiper 
8. Avoir la fibre entrepreneuriale 
9. Etre capable de fédérer 

Moyens pédagogiques  

1. Mise en situation professionnelle 
2. Etude de cas 
3. Apports théoriques illustrés  
4. Montage de projet en individuel et en groupe 
5. Exposés collectifs sur diverses thématiques et séances de questions / réponses 
6. Livret de formation 
7. Accès à une bibliothèque numérique d’outils théoriques 
8. Outil d’analyse et de diagnostic développé par Fermes d’Avenir 
9. Remise d’un dossier pédagogique à l’issue de la formation 

Méthode pédagogique  

Notre formation est individualisée, responsabilisante et évolutive. 

Sur le plan pédagogique, il s’agit d’une action de formation innovante car privilégiant l’apprentissage en situation professionnelle, en s’appuyant sur : 

1. Un référentiel métier dédié paysan herboriste  
2. La responsabilisation des acteurs : demande de reconnaissance des acquis à l’initiative du compagnon 
3. La définition d’un plan de formation individualisé et évolutif avec le compagnon et l’équipe pédagogique 
4. La prise en compte et valorisation des acquis obtenus dans des expériences passées 
5. La reconnaissance des acquis par les pairs au sein même des situations de travail 
6. L’accompagnement du projet professionnel en adéquation avec les compétences et les aspirations individuelles