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Compagnonnage en PPAM & Herboristerie

Programme Compagnonnage

Formation pratique en PPAM & herboristerie du 26 février au 11 octobre 2024
8 mois

Le Compagnonnage PPAM & Herboristerie est un programme de formation au métier de paysan herboriste. Ce programme apporte les clés pour définir et réussir la mise en place de son projet d’installation en production et transformation de PPAM (*Plantes à Parfum, aromatiques et médicinales) avec des pratiques agroécologiques au travers : 

D'une immersion itinérante sur 3 fermes avec 3 stages de 2 mois​

pour apprendre par la pratique en conditions réelles

D'interventions d'experts

pour prendre du recul sur les connaissances théoriques à maîtriser pour s'installer

D'un accompagnement individuel

pour construire son projet professionnel

A l’issue de la formation, les compagnons peuvent se consacrer à leurs propres projets d’installation (paysan producteur et transformateur de PPAM, paysan-herboriste, paysan cueilleur, agriculteur diversifié, fabricant de produits alimentaires et cosmétiques, …), être recrutés en qualité de salarié agricole ou chef de culture sur une ferme, poursuivre leur cursus de formation.

Le programme est disponible en plusieurs parcours

Notre prestation pédagogique

Pour la session 2024, nous proposons 16 places. 

A l’issue de la formation, vous serez capable de : 

  1. Mettre en place un système holistique de conception et de gestion de sa ferme en tenant compte des contraintes environnementales, économiques et humaines 
  2. Préparer et conduire une production en PPAM 
  3. Transformer des PPAM 
  4. Maîtriser la réglementation liée aux PPAM 
  5. Connaître les usages traditionnels des PPAM 
  6. Assurer des activités de conseil liées aux PPAM 
  7. Communiquer et commercialiser une production 
  8. Aménager et entretenir une ferme 
  9. Diversifier l’activité d’une ferme 
  10. + Option pour obtenir la capacité agricole et vous installer avec le BPREA de Ondes (100% à distance)le BPREA ou BP Horticulture de Naturapole (100% à distance).

PARCOURS : Compagnonnage national ou régionalisé + Option BP Horticulture ou BPREA

La démarche pédagogique de cette formation se fonde sur la pratique, agrémentée quotidiennement par des éléments de compréhension agronomiques afin de favoriser la mise en perspective des apprentissages.  

A – Mettre en place un système holistique de conception et de gestion de sa ferme (en tenant compte des contraintes environnementales, économiques et humaines) 

  1. Analyser le profil agroécologique d’une ferme 
  2. Créer, concevoir, mettre en place et faire évoluer le design de la ferme 
  3. Elaborer une stratégie d’installation et un modèle économique 
  4. Mettre en œuvre les conditions de viabilité économique d’une ferme 
  5. Gérer un plan comptable 
  6. Assurer la gestion administrative 
  7. Constituer un collectif à l’échelle d’une ferme 

B – Préparer et conduire une production en PPAM 

  1. Concevoir et planifier les itinéraires agroécologiques et les cultures de PPAM 
  2. Préparer les sols et gérer les adventices 
  3. Implanter des cultures 
  4. Protéger les cultures 
  5. Pratiquer la cueillette sauvage 
  6. Récolter, conditionner et stocker les produits en vue de la commercialisation ou de la conservation 

C – Transformer des PPAM 

  1. Maîtriser le séchage des PPAM 
  2. Organiser un atelier de transformation des PPAM 
  3. Maîtriser les différentes techniques de transformation des PPAM 

D – Maîtriser la réglementation liée aux PPAM 

  1. Connaître la réglementation relative aux différents produits issus des PPAM 
  2. Gérer les démarches qualité 

E – Connaître les usages traditionnels des PPAM 

  1. Connaître les propriétés des plantes 
  2. Connaître les préparations traditionnelles et la galénique 

F – Assurer des activités de conseil liées aux PPAM 

Savoir prodiguer des conseils-santé en tant que paysan herboriste 

G – Communiquer et commercialiser une production 

  1. Choisir un mode de commercialisation et mettre en marché les produits ou les services 
  2. Communiquer sur la ferme 

H – Aménager et entretenir une ferme 

  1. Aménager et entretenir la ferme en vue de favoriser un écosystème résilient 
  2. Installer et entretenir les infrastructures, machines et outils de la ferme 

E – Diversifier l’activité d’une ferme 

  1. Créer et entretenir un projet agroforestier 
  2. Organiser un atelier de maraîchage, de petit élevage ou de fruits/petits fruits 

Les aptitudes développées / à développer sont les suivantes : 

  1. Etre organisé, méthodique et rigoureux 
  2. Avoir le sens de l’observation 
  3. Etre force de proposition 
  4. Etre à l’écoute de soi et des autres 
  5. Faire preuve de créativité 
  6. Faire preuve d’adaptabilité 
  7. Etre capable d’anticiper 
  8. Avoir la fibre entrepreneuriale 
  9. Etre capable de fédérer 

Moyens pédagogiques  

  1. Mise en situation professionnelle 
  2. Etude de cas 
  3. Apports théoriques illustrés  
  4. Montage de projet en individuel et en groupe 
  5. Exposés collectifs sur diverses thématiques et séances de questions / réponses 
  6. Livret de formation 
  7. Accès à une bibliothèque numérique d’outils théoriques 
  8. Outil d’analyse et de diagnostic développé par Fermes d’Avenir 
  9. Remise d’un dossier pédagogique à l’issue de la formation 

 

Méthode pédagogique  

Notre formation est individualisée, responsabilisante et évolutive. 

Sur le plan pédagogique, il s’agit d’une action de formation innovante car privilégiant l’apprentissage en situation professionnelle, en s’appuyant sur : 

  1. Un référentiel métier dédié paysan herboriste  
  2. La responsabilisation des acteurs : demande de reconnaissance des acquis à l’initiative du compagnon 
  3. La définition d’un plan de formation individualisé et évolutif avec le compagnon et l’équipe pédagogique 
  4. La prise en compte et valorisation des acquis obtenus dans des expériences passées 
  5. La reconnaissance des acquis par les pairs au sein même des situations de travail 
  6. L’accompagnement du projet professionnel en adéquation avec les compétences et les aspirations individuelles 

Notre Programme est destiné aux porteurs de projets agricoles y compris en reconversion professionnelle.

Pré-requis

Pour tous les candidats : avoir une expérience du monde agricole : justifier d’au moins une année cumulée d’expériences (salariat, bénévolat …). 

 

Positionnement 

  1. Lors de la pré-inscription en ligne, vous complétez un questionnaire comportant des demandes d’informations nous permettant de comprendre votre projet et vos besoins.
  2. Si vous remplissez les conditions d’entrée en formation, nous vous proposons une rencontre pour échanger autour de vos attentes et des objectifs de la formation.
  3. Quelques jours après cette rencontre, nous vous recontacterons pour confirmer ou infirmer votre inscription.
  4. Au début de la formation, vous complétez une « fiche parcours » pré-remplie par l’équipe pédagogique définissant votre projet, vos objectifs, les Fermes Formatrices de votre parcours individualisé et vos référents.
 

Evaluation

  1. Des bilans sont réalisés tous les deux mois en parallèle d’un suivi professionnel mensuel.
  2. Les compagnons réalisant le parcours BPREA pourront se présenter à l’examen pour obtenir le BPREA.
  3. Des présentations régulières de travaux individuels et collectifs sont organisées.
  4. Un questionnaire permettant de valider l’acquisition de connaissances est renseigné en fin de formation

Une attestation de formation est remise en fin de formation, ainsi qu’un livret de compétences.

Accompagnement global

  • Encadrement et formation par un tuteur paysan herboriste sur chacune des fermes
  • Suivi pédagogique et professionnel par des ingénieurs agronomes
  • Soutien dans la recherche d’un emploi ou d’une installation agricole
  • Aide à la création d’un réseau

La formation) a une durée totale de 1130 heures, réparties sur 8 mois.

Cette formation se caractérise par : 

  1. Une itinérance de 3 périodes de 10 semaines sur 3 fermes 
  2. 20 jours d’interventions théoriques pour compléter les apprentissages en immersion 
  3. Un accompagnement à la construction du projet professionnel tout au long du programme 

Pendant 2 mois, les compagnons se forment aux côtés du tuteur de la ferme formatrice, qu’ils accompagnent dans toutes les tâches nécessaires à la bonne gestion de la ferme. 

A l’issue de cette période, les compagnons changent de ferme leur permettant ainsi de découvrir différents environnements, projets et méthodes de travail. 

Des sessions de regroupement avec des temps collectifs d’apprentissages théoriques encadrent ces périodes d’immersion sur les fermes. Ces interventions se font sur la base de notre référentiel de compétences, sur des sujets allant de l’agronomie au parcours d’installation, en passant par l’agroforesterie et la comptabilité. 

Voir la plaquette de présentation du Programme.

Intervenants et lieux de formation

La Responsable du Programme, Sara Guenot, est appuyée dans sa coordination par l’équipe pédagogique de Fermes d’Avenir. 

Les compagnons sont accueillis et formés au sein de plusieurs fermes formatrices, dont 3 fermes référentes. Ces dernières interviennent dans la co-construction du programme, l’aide à la création d’outils et supports pédagogiques, l’aide à la création du programme d’apprentissage, la formation des tuteurs des fermes formatrices, et le recrutement des compagnons. Toutes les fermes sont sélectionnées pour leur diversité, qui permet de mieux voir la globalité des modèles, et formées via un processus rigoureux.

l'enracinée
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La Fabrique végétale
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Le champ de l'air
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La ferme avelenn
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Aromatiques du Larzac
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La Ferme de Sarriette et Roquette
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Les Jardins d'Altaïr
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Terre d'Ostara
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Le Jardin Edulis
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L'Arpente
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Diapositive précédente
Diapositive suivante

Procédure d'inscription et financements

1. Candidature

Tous les candidats doivent remplir le dossier afin de vérifier que leurs profils correspondent au Programme.
  • Chaque candidature sera étudiée sous 15 jours par l'équipe pédagogique.
  • Si la candidature est validée, vous devez alors passer à l'étape 2 pour un entretien avec l'équipe.

2. Entretien avec l'équipe

Passez un entretien avec l'équipe pédagogique pour valider votre candidature.
  • Les entretiens se dérouleront de novembre 2023 à janvier 2024.
  • Ils seront organisés sur Paris.
  • La confirmation finale de votre intégration au Programme vous sera communiquée sous 15 jours.
  • Vous pouvez désormais faire votre demande de financement.

3. Financement

Les tarifs de votre formation :
  • Via France Travail : 3 500 €
  • En Auto-financement : 1 200 €

Les candidatures pour 2025 sont en cours, vous pouvez consulter le Règlement Intérieur ici.

Si vous souhaitez vous inscrire au Double Cursus, vous devez d’abord déposer votre candidature au Programme Compagnonnage en cliquant sur le lien, puis nous ferons le pont avec le BPREA ou le BP Horticulture.

Vous souhaitez devenir ferme formatrice ?

Merci de candidater ci-dessous.

Témoignages de compagnons et de fermes formatrices

Infos pratiques

Informations à venir.

Les déjeuners sont pris en charge du lundi au vendredi. Les autres repas sont à la charge du compagnon.

La Fleur de l’agroécologie 

Cet outil a été développé par les agronomes et l’équipe Communication de Fermes d’Avenir. Il permet de comprendre notre vision de l’agroécologie selon différents indicateurs. Son « décodage » sera abordé lors de la formation.

La cartographie des Fermes d’Avenir

Vous souhaitez connaitre les fermes de notre réseau ? Connaitre leurs spécialisations ou les programmes dans lesquels elles s’investissent ? Savoir s’il y en a une près de chez vous ? Notre cartographie recense des centaines de fermes agroécologiques partout en France.

Bibliographie 

Nous adressons, en début de formation, divers supports dont il faudra prendre connaissance.

Si vous souhaitez d’ores et déjà vous documenter, vous retrouverez plusieurs références dans notre bibliographie.

Nous nous engageons à rendre nos formations accessibles à tous, et à trouver la meilleure solution afin que chacun puisse en bénéficier.

Si vous êtes en situation de handicap, nous vous remercions :

  • de connaissance de ce document en Français facile
  • prendre contact avec le responsable du programme, via le formulaire en bas de page (sélectionnez « Programme Compagnonnage »), afin de faire un 1er point sur votre situation et les modalités à mettre en place dans le cadre de votre parcours personnalisé. 

Le responsable de la formation travaille en collaboration avec Volodia Tourtchine, directeur formation et référent handicap, pour mettre en place de solutions adaptées à votre situation. Vous serez accompagné/e tout au long de votre parcours de formation.

  • Une fois votre inscription validée, et environ un mois avant le début de la formation, vous recevrez un email avec les informations organisationnelles ainsi que de la documentation à lire.
  • Au plus tard 15 jours avant le début de la formation, vous recevrez votre contrat de formation.

Au vu de la situation sanitaire actuelle, le rythme des envois documentaires peut être ajusté. En tout état de cause, l’intégralité vous est adressé au plus tard 15 jours avant le début de la formation.

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