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Créer sa microferme en PPAM

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Créer sa Microferme en PPAM

Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales
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5 jours

Fermes d’Avenir organise depuis 2015 des formations pour aider des porteurs de projet à s’installer sur des microfermes agroécologiques, inspirées de la permaculture. De plus en plus sollicités par des porteurs de projets qui souhaitent développer une activité en PPAM (Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales), nous avons décidé de spécialiser une session de la formation « Microferme » sur cette production. Accompagnés par des spécialistes du sujet, nous vous proposons, lors de cette nouvelle formation, de découvrir les points incontournables pour réussir votre projet en PPAM. 

Le programme de la formation

La formation a une durée totale de 35h, réparties sur 5 jours. Elle vise avant tout à la délivrance d’outils méthodologiques et n’est donc pas une formation en immersion complète, « les mains dans la terre ».

Les 35 heures de formation sont réparties comme suit :

  1. La filière et les débouchés en France
  2. La méthode OBREDIM
  3. La culture agroécologique des PPAM
  4. La réglementation des PPAM (tisanes et transformations condimentaires)
  5. La multi-performance : enjeux économiques, écologiques et sociaux
  1. Les techniques de cueillette sauvage 
  2. La reconnaissance de plantes et de leurs usages
  3. Les techniques de séchage, équipement, conditionnement et ensachage
  4. Le stockage des plantes 
  5. La distillation: hydrolat et huiles essentielles
  6. L’étiquetage des produits à base de PPAM
  1. La viabilité économique d’une ferme en PPAM : CA, investissement, charges, marge et salaire
  2. Les modèles juridiques en PPAM
  3. Le mode de commercialisation: étude de marché, notion de prix et de production adaptée
  4. Les clés de réussite sectorielles et transverses
  1. Le choix du foncier : les éléments clefs à appréhender
  2. La multi-performance et l’exercice du métier de producteur cueilleur et transformateur de PPAM
  3. Les différentes activités liées au métier de producteur cueilleur et transformateur de PPAM
  4. La diversification des activités agricoles sur la ferme
  5. Le parcours de formation et les aides à l’installation
  6. La mise en place d’un plan d’action selon la méthodologie développée par Fermes d’Avenir
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lieux de formationS et PROCHAINES DATES

Les prochaines sessions de la formation se dérouleront à la maison des associations d’Orsay (7 rue du Maréchal Foch, 91400 Orsay) aux dates suivantes :
– Du 14 au 18 avril 2025
– Du 6 au 10 octobre 2025

Dans le cadre de cette formation, 3 visites de fermes seront organisées : 

La Maison des associations d'orsay
Le lieu principal de formation se situe dans la maison des associations, à Orsay.
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L'Enracinée
Située à Paris-Saclay, la ferme d'Aline produit des plantes aromatiques et à tisanes depuis 2019.
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La Ferme Sapousse
Rendez-vous à Pussay où Sylvie et Florent produisent des fruits, des légumes, des PPAM et du miel.
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Le Jardin Edulis
Cécile et Vincent vous accueillent sur leur ferme maraîchère, située en plein coeur de la Haute Vallée de Chevreuse.
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Notre prestation pédagogique

Nous nous inscrivons dans une politique de certification vous garantissant un niveau d’excellence. Notre organisme de formation est certifié Qualiopi. A ce jour, cette formation proposée par Fermes d’Avenir représente :

sessions organisées
0
personnes formées
0
de taux de satisfaction en 2023
0 %

A l’issue de la formation, vous serez capable, pour votre projet de microferme de plantes à parfum aromatiques et médicinales (PPAM) de :

  1. Identifier les facteurs clés d’un bon foncier agricole
  2. Appliquer la méthode OBREDIM de design permaculturel à un projet de PPAM
  3. Identifier les défis agronomiques et leurs implications techniques dans la culture de PPAM
  4. Acquérir les bases techniques de la culture, de la cueillette, du séchage et de la transformation de PPAM (cosmétiques, hydrolats, huiles)
  5. Respecter la règlementation pour la mise en œuvre d’un projet de PPAM
  6. Evaluer les clés de la viabilité économique d’une microferme en PPAM et sa commercialisation
  7. Chiffrer et planifier les investissements et les charges nécessaires
  8. Diversifier ses productions de PPAM avec l’agroforesterie
  9. Décider d’un parcours de formation et d’installation
  10. Elaborer un projet professionnel viable, vivable et triplement performant en PPAM

Les compétences visées par notre formation sont les suivantes.

Compétence globale : « Mettre en place un projet de ferme agroécologique en PPAM en construisant un plan d’action multiperformant en vue de développer une activité de production de PPAM viable et vivable ».

Compétences pour atteindre la compétence globale :

  1. Réaliser un design de terrain en utilisant la méthode OBREDIM pour intégrer les ressources localement disponibles
  2. Mettre en place un parcours  de production en se basant sur les modes de valorisation des PPAM
  3. Réaliser une projection économique et agricole en se basant sur des choix de valorisation et de commercialisation des PPAM afin de créer un projet viable en lien avec son territoire
  4. Construire un plan d’action tenant compte des contraintes environnementales, économiques et humaines afin de développer un projet de ferme en PPAM multiperformante

Les aptitudes développées / à développer sont les suivantes :

  1. Avoir le sens de l’observation
  2. Etre force de proposition
  3. Etre à l’écoute des autres
  4. Faire preuve de créativité
  5. Faire preuve d’adaptabilité
  6. Avoir la fibre entrepreneuriale
  7. Etre capable de fédérer

Moyens pédagogiques 

  1. Apports théoriques illustrés 
  2. Etude de cas
  3. Visites / journées de pratique en immersion au sein de fermes agroécologiques en PPAM
  4. Outil d’analyse et de diagnostic développé par Fermes d’Avenir
  5. Montage de projet en groupe (sur la base des projets proposés par certains stagiaires)
  6. Exposé collectif sur le projet de groupe et séances de questions / réponses
  7. Remise d’un dossier pédagogique à l’issue de la formation

 

Méthodes pédagogiques : Notre prestation repose sur l’utilisation de plusieurs méthodes pédagogiques.

Pour les apports théoriques, utilisation de diverses méthodes selon les thématiques abordées :

  1. Méthode active pour faire s’exprimer le groupe, le plus librement possible, sur un sujet donné et construire ensemble les contenus 
  2. Méthode interrogative pour permettre aux stagiaires de découvrir par eux-mêmes des contenus nouveaux. 

Pour le montage du projet de groupe, utilisation de la méthode applicative, les participants mettant en œuvre ce qu’ils ont appris.

Notre formation est destinée aux porteurs de projets agricoles y compris en reconversion professionnelle.

Pré-requis

Il n’y a aucun pré-requis pour suivre cette formation autre que le souhait de vouloir lancer un projet de production, cueillette et transformation de plantes aromatiques et médicinales, inspirée de l’agroécologie.

 

Positionnement 

  1. A l’inscription ou pré-inscription en ligne, vous complétez un questionnaire comportant des demandes d’informations nous permettant d’analyser plus précisément vos besoins et de comprendre votre projet.
  2. Environ une semaine avant le début de la formation, vous recevez un questionnaire en ligne nous permettant de faire le point sur vos connaissances sur le sujet de la formation. Nos formateurs pourront ainsi s’adapter au mieux au niveau de connaissances du groupe.
 

Evaluation 

A l’issue de la formation, une évaluation en deux parties est mise en place :

  1. Un questionnaire permettant de valider l’acquisition de connaissances
  2. La présentation du projet collectif, permettant de valider l’acquisition des compétences présentées précédemment. La grille d’évaluation est présentée aux stagiaires en début de formation.

Une attestation de formation est remise en fin de formation.

Nous mettons en place un accompagnement afin de rendre votre expérience parmi nous inoubliable :

* Avant la formation : réponse personnalisée sous 48h / envoi de votre projet afin de constituer un groupe de travail lors de la formation

* Pendant la formation : bilan à l’issue de chaque journée de formation / organisation de moments de convivialité / échanges informels avec le/les formateur/s

* A la fin de la formation : évaluation de votre projet (si un groupe de travail a été constitué autour) / recommandations

* En aval de la formation : création de groupes WhatsApp pour garder le lien / possibilité de bénéficier de notre prestation « ticket coaching » (gratuit / sous conditions) / possibilité de bénéficier d’un accompagnement plus approfondi (payant / contacter le Pôle Production-Conseil) / évaluation à froid 6 mois après la fin de la formation

NOS FORMATEURS ET FORMATRICES

La formatrice référente sur cette formation est Sophie Pons. Nos formateurs externes, notamment pour les visites de fermes, font l’objet d’un recrutement et d’un accompagnement rigoureux.

Maraîchère au Jardin Edulis

Avec son compagnon Vincent, Cécile a créé le Jardin Edulis sur le domaine de la ferme des Clos dans les Yvelines, en 2019. Ils ont mis en place un système diversifié sur une surface de 3 hectares. Ils cultivent une quarantaine d’espèces de plantes vivaces, une cinquantaine de légumes et ont planté 250 variétés d’arbres et d’arbustes.

 

Maraîchère à la Ferme l’Enracinée

Après un master en biologie à la faculté d’Orsay, Aline Aurias a fait une école de journalisme avant d’intégrer une rédaction de journal scientifique. De plus en plus sensibilisée par son travail aux enjeux écologiques et alimentaires, elle a passé plusieurs années à se former à l’agriculture avant de lancer sa production en PPAM, à temps partiel, car elle garde un pied dans la rédaction, pour pouvoir informer sur les questions environnementales et agricoles.

Maraîchers à la Ferme Sapousse

Après avoir travaillé dans un réseau de solidarités internationales, Florent décide de se convertir au métier de paysan avec sa compagne Sylvie, ingénieure agronome de formation. Ils créent Sapousse en 2011, une ferme en maraîchage biologique à Pussay, dans le département de l’Essonne. Ils cultivent aujourd’hui des légumes qu’ils vendent en AMAP, des plantes aromatiques qu’ils sèchent et transforment ainsi que des fruits et du miel.

Financements

Financement pris en charge

Votre formation peut être prise en charge par France Travail, l'OPCO, Vivéa ou votre entreprise.
  • Tarif 1100€
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Votre pré-inscription est conditionnelle à la validation par l'équipe Formation.

Financement à titre individuel

Si vous financez vous-même votre formation
  • Tarif préférentiel 690€
Je m'inscris

Attention : 

* L’hébergement, la restauration et les déplacements sur les fermes visitées ne sont pas inclus dans le tarif ci-dessus. Veuillez vous référer aux infos pratiques.

* Avant toute inscription à titre individuel, merci de consulter nos Conditions Générales de Vente. Vous pouvez également consulter notre Règlement Intérieur.

Notre engagement qualité

Fermes d’Avenir fait partie du Groupe SOS / Transition écologique. L‘organisme de formation rattaché à l’association « Fermes d’Avenir » est officiellement devenu l’organisme de formation « Groupe SOS – Transition Ecologique Formation » en Septembre 2020.  Le nom change mais la mission non : celle de vous proposer des formations d’excellence dans le domaine de l’agroécologie.

Nous nous inscrivons ainsi dans une politique de certification vous garantissant un niveau d’excellence. Notre organisme de formation est certifié Qualiopi depuis le 24 novembre 2020, pour 4 ans.  Cette certification vient se substituer au référencement Datadock. En 2021, Datadock a disparu.

Ce qu'ils disent de la formation

Cette formation est très complète et bâtie intelligemment. Elle est ancrée dans le réel par la visite de fermes aux multiples modèles, la rencontre de plusieurs professionnelles passionnées et passionnantes mais aussi par des cours théoriques vitaux. Elle m'a permis de mieux comprendre où et comment je pouvais prendre part à une agriculture tournée vers l'avenir. Merci !
Chloé (Promo Avril 2024)
Chloé (Promo Avril 2024)Graphiste
Une bonne densité d'informations et une répartition des apports équilibrée et riche. J'ai beaucoup apprécié la qualité des intervenants, la richesse et l’équilibre des contenus, ainsi que les visites variées nous permettant d’avoir un retour d’expériences sur le terrain.
Aude Brihaye (Promo 2023)
Aude Brihaye (Promo 2023)Biologiste (ingénieure) et thérapeute
Merci aux formatrices pour leur partage, énergie et leur bienveillance ! Je peux maintenant mieux appréhender les enjeux lors d'une création d'une micro-ferme. Si je me lance j’ai dès le début les éléments clefs pour réussir. La formatrice était très compétente avec une excellente écoute, disponible aux interrogations de chacun et chacune. Les intervenants extérieures étaient tous experts dans leur matière, et ont su transmettre leur passion, ainsi que les points clefs de leur activité. Des très bons cours théoriques et la possibilité d'approfondir et élargir des connaissances lors des visites sur le terrain. Travailler autour des projets concrets des participants amène une dynamique collective, oblige à se projeter et à être dans le vif du sujet, avec une approche sérieuse et réelle. Bravo pour l'expertise des formatrices et la transmission de leur passion - tout en restant "les pieds sur terre" !
Regine Castro Castejon (Promo 2023)
Regine Castro Castejon (Promo 2023)Reconversion professionnelle
En une semaine de formation j’ai pu transformer un brouillon de projet utopiste en un projet viable économiquement à moyen terme, voire créateur d’emploi sur le long terme. Un grand merci !
Vincent Guillot (Promo Avril 2022)
Vincent Guillot (Promo Avril 2022)Ingénieur son
Cette formation m’a permis d’avoir de façon claire et objective les clés pour la réussite de mon projet en PPAM.
caroline, architecture d'intérieur formation ppam fermes d'avenir
Caroline De Souza Fonseca (Promo Avril 2022)Architecte d'intérieur
Formation très riche, accessible, ludique, structurée, interactive alors que je n'avais aucune connaissance dans la PPAM. Merci pour tout !
judith morlet, thérapeute formation ppam fermes d'avenir
Judith Morlet (Promo Avril 2022)Thérapeute

Infos pratiques

Adresse : Maison des associations, 7 avenue du Maréchal Foch, 91400 Orsay

Vous pouvez venir en train, en voiture ou en covoiturage (stationnement payant). Il est notamment possible de prendre le RER B et descendre à l’arrêt « Orsay-Ville ».

Les fermes visitées sont à proximité (30 minutes de voiture environ).

Pour le covoiturage, nous envoyons un lien aux stagiaires pour pouvoir s’organiser.

L’hébergement est à organiser et à payer par vos soins, directement auprès du prestataire choisi.

Vous recevrez en amont de la formation quelques suggestions de logements proches du lieu de formation.

La Fleur de l’agroécologie 

Cet outil a été développé par les agronomes et l’équipe Communication de Fermes d’Avenir. Il permet de comprendre notre vision de l’agroécologie selon différents indicateurs. Son « décodage » sera abordé lors de la formation.

La cartographie des Fermes d’Avenir

Vous souhaitez connaitre les fermes de notre réseau ? Connaitre leurs spécialisations ou les programmes dans lesquels elles s’investissent ? Savoir s’il y en a une près de chez vous ? Notre cartographie recense des centaines de fermes agroécologiques partout en France.

Bibliographie 

Nous adressons, en début de formation, divers supports dont il faudra prendre connaissance.

Si vous souhaitez d’ores et déjà vous documenter, vous retrouverez plusieurs références dans notre bibliographie.

Nous nous engageons à rendre nos formations accessibles à tous, et à trouver la meilleure solution afin que chacun puisse en bénéficier.

Notre lieu de formation dispose d’une salle en rez-de-chaussée, accessible aux personnes à mobilité réduite.

Un hébergement est également proposé sur place.

Si vous êtes en situation de handicap, nous vous remercions de :

  • prendre connaissance de ce document en Français facile
  • et/ou prendre contact avec Volodia Tourtchine, directeur formation et référent handicap, via le formulaire en bas de page (sélectionnez « Formation PPAM »)

Nous ferons le point sur votre situation et les modalités pour suivre la formation dans les meilleures conditions.

Vous serez accompagné/e tout au long de votre parcours de formation.

Pour les stagiaires en financement individuel, s’inscrivant directement via Weezevent, le Pôle Formation est informé de votre inscription dès finalisation de votre paiement.

Pour les stagiaires sollicitant une prise en charge du financement, nous serons en contact avec vous à partir de l’établissement du devis jusqu’à l’obtention de la réponse du financeur.

Une fois votre inscription validée, et environ 1 mois et demi avant le début de la formation, vous recevrez un email avec les informations organisationnelles (lien de covoiturage / lien de mise en contact pour les stagiaires / options possibles pour la restauration)

Au plus tard un mois avant le début de la formation, vous recevez le livret d’accueil avec le planning hebdomadaire, de la documentation à lire et des informations complémentaires à nous fournir concernant votre projet.

Au plus tard 15 jours avant le début de la formation, vous recevrez votre contrat de formation (financement individuel).

nOUS CONTACTER

Ce formulaire ci-dessous est dédié à la prise d’informations sur la formation qui vous intéresse.