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Construire sa commercialisation et sa planification en maraîchage

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Construire sa commercialisation et sa planification

En maraîchage
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2 jours

En maraichage, la viabilité économique est souvent mise à mal par la difficulté à atteindre un chiffre d’affaire suffisant. De nombreux leviers sont à actionner pour relever ce défi, mais produire suffisamment de légumes et réussir à les commercialiser sont des sujets critiques.

Pour y répondre, on doit définir des canaux de commercialisation adaptés à son contexte technique et territorial, puis construire une planification qui permette de produire au champ les bons légumes, dans la bonne quantité et diversité et au bon moment. C’est là tout l’art de la planification !

Cette formation propose aux porteurs de projets en phase d’installation de découvrir un cheminement pour définir à la suite  de leur projet : leurs objectifs économiques, leurs canaux de commercialisation et la planification qui en découle. Pour les maraichers déjà installés qui rencontrent des difficultés à atteindre leur chiffre d’affaire cible, cette formation peut être l’occasion de découvrir des clés d’arbitrage et de questionner leur planification.

Le programme de la formation

La formation a une durée de 7h en présentiel à Paris. 

1. Définir ses objectifs (typologie de ferme, lieu et moyens humain)
2. Calculer le Chiffre d’Affaire annuel à atteindre
3. Créer une commercialisation (types de commercialisation et répartition du CA)
4. Créer un planning hebdomadaire (équilibre production / récolte / commercialisation)

1. Mobiliser les outils et méthodes pour construire une planification
2. Appréhender la construction d’une planification adaptée aux contextes des stagiaires (composition d’une offre hebdomadaire de légumes, évaluation des quantités de production, répartition spatiale et calendaire des productions)

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Lieu de formation et PROCHAINES dates

La formation aura lieu au 16 rue Oberkampf 75011 Paris. 

La première session de formation aura lieu le 10 février 2026.

La Ferme des Gobettes
En 2016, Thibault et Elsa ont acheté un terrain de 5,5 hectares en Normandie et créé la ferme des Gobettes.
Découvrir la ferme

Notre prestation pédagogique

A l’issue de la formation, vous serez capable, pour votre projet de ferme agroécologique en maraichage, de :

  1. Calculer un objectif de chiffre d’affaire en fonction de paramètres liés à ses objectifs personnels et son contexte (agronomique, technique et territorial)
  2. Construire une commercialisation, vérifier sa pertinence économique et sa faisabilité
  3. Calculer et planifier la production de légumes au travers d’une planification

Les compétences visées par notre formation sont les suivantes : 

Compétence globale :  « Construire une commercialisation en la concrétisant à travers une planification légumière en vue de développer une activité de production maraichère viable et vivable. »

Compétences pour atteindre la compétence globale :

  1. Appréhender les différents postes de calcul d’un chiffre d’affaire
  2. Appréhender pour chaque canal de commercialisation, les enjeux de mise en œuvre et les potentiels de chiffre d’affaire et arbitrer entre les différents canaux de commercialisation selon le contexte
  3. Définir une gamme de légumes adaptée à ses commercialisations, organiser dans le temps et dans l’espace la production de cette gamme de légumes, arbitrer sur des choix de planification en fonction de critères de rentabilité

Les aptitudes développées / à développer sont les suivantes :

  1. Avoir la fibre entrepreneuriale
  2. Être force de proposition
  3. Avoir le sens de l’observation
  4. Aimer les chiffres, les projections, et les simulations
  1. Apports théoriques illustrés
  2. Etude de cas et mise en situation au travers d’un atelier de construction d’une planification basée sur les contextes des stagiaires
  3. Séances de questions / réponses
  4. Remise d’un dossier pédagogique à l’issue de la formation

Méthodes pédagogiques : Notre prestation repose sur l’utilisation de plusieurs méthodes pédagogiques :

– Méthode active pour faire s’exprimer le groupe, le plus librement possible, sur un sujet donné et construire ensemble les contenus

– Méthode applicative pour permettre aux stagiaires de simuler une planification et de mettre en œuvre les apprentissages

L’action de formation est à destination de porteurs de projet en agriculture et d’agriculteurs en activité souhaitant monter un atelier maraichage.

Il est attendu que les porteurs de projets soient avancés dans leur parcours d’installation et que ce dernier soit envisagé dans les mois à venir. En particulier, le fait que les stagiaires connaissent déjà leur futur lieu d’implantation (si possible avec terrain déjà acquis et équipe de la ferme constituée) est un plus considérable pour avoir les données d’entrées nécessaires à la construction d’une planification.

Critères

– Avoir son lieu
– Avoir son terrain
– Être dans une démarche d’installation – Créer sa commercialisation et planification pour la 1ère fois

Positionnement

– À l’inscription en ligne, vous complétez un questionnaire comportant des demandes d’informations nous permettant d’analyser plus précisément vos besoins.
– Environ une semaine avant le début de la formation, vous recevez un questionnaire en ligne nous permettant de faire le point sur vos connaissances sur le sujet de la formation. Nos formateurs pourront ainsi s’adapter au mieux au niveau de connaissances du groupe.


Evaluation

A l’issue de la formation, une évaluation est mise en place à l’aide d’un questionnaire permettant de valider l’acquisition de connaissances.

Une attestation de formation est remise en fin de formation.

 

Nous mettons en place un accompagnement afin de rendre votre expérience parmi nous inoubliable :

– Avant la formation : réponse personnalisée sous 48h

– Pendant la formation : bilan à l’issue de chaque journée de formation / échanges informels avec le/les formateur/s

– A la fin de la formation : évaluation de connaissances

– En aval de la formation : création d’un groupe WhatsApp pour garder le lien / possibilité de bénéficier de notre prestation « Ticket coaching » (gratuit / sous conditions) / évaluation à froid 6 mois après la fin de la formation

Nos formateurs

La formatrice référente sur cette formation est Hélène Calandot, agronome et directrice du pôle Sensibilisation de Fermes d’Avenir. Nos formateurs externes, notamment pour les visites de fermes, font l’objet d’un recrutement et d’un accompagnement rigoureux. Cette formation en particulier est animée par Thibault Dupont, de la ferme des Gobettes.

Elsa et Thibault ont créé la Ferme des Gobettes en 2018, sans aucune expérience dans l’agriculture. Aujourd’hui, ils produisent une centaine de variétés de légumes, des œufs, et commercialisent les fruits de leurs 500 fruitiers.

La ferme des Gobettes nourrit entre 150 et 200 familles toute l’année. Ce modèle sans aucun travail du sol, ni variété hybride, est aujourd’hui une référence dans le monde agricole. Ils partagent aujourd’hui, via un livre et des formations, les techniques qui ont permis leur réussite (aussi bien au niveau technique qu’au niveau de la stratégie commerciale ou de la planification).

 

En particulier, Thibault est un ancien reporter de guerre reconverti maraîcher. La création de la Ferme des Gobettes, sans aucune expérience agricole, et son sens de l’organisation, l’ont aidé à mettre en place des outils pour aider les porteurs.ses de projets à structurer et préparer leur installation agricole. Chaque année, il accompagne plusieurs dizaines d’entre eux.elles dans la création de leur ferme.

FinanceR sa formation

Financement pris en charge

Votre formation peut être prise en charge par France Travail, l'OPCO, Vivéa ou votre entreprise
  • Tarif 252€
Je m'inscris à la formation

Financement à titre individuel

Si vous financez vous-même votre formation
(auto-financement)
  • Tarif préférentiel 140€
Je m'inscris à la formation

Attention : 

*L’hébergement, la restauration et les déplacements ne sont pas inclus dans le tarif ci-dessus. Veuillez vous référer aux infos pratiques.

* Avant toute inscription à titre individuel, merci de consulter nos Conditions Générales de Vente. Vous pouvez également consulter notre Règlement Intérieur.

Notre engagement qualité

Fermes d’Avenir fait partie du Groupe SOS / Transition écologique. L‘organisme de formation rattaché à l’association « Fermes d’Avenir » est officiellement devenu l’organisme de formation « Groupe SOS – Transition Ecologique Formation » en Septembre 2020.  Le nom change mais la mission non : celle de vous proposer des formations d’excellence dans le domaine de l’agroécologie.

Nous nous inscrivons ainsi dans une politique de certification vous garantissant un niveau d’excellence. Notre organisme de formation est certifié Qualiopi depuis le 24 novembre 2020, pour 4 ans.  Cette certification vient se substituer au référencement Datadock. En 2021, Datadock a disparu.

Infos pratiques

Adresse de la formation : 16 rue Oberkampf, 75 011 Paris

Vous pouvez venir en train, en voiture ou en covoiturage. Pour le covoiturage, nous envoyons un lien aux stagiaires pour pouvoir s’organiser.

L’hébergement est à organiser et à payer par vos soins, directement auprès du prestataire choisi.

La Fleur de l’agroécologie 

Cet outil a été développé par les agronomes et l’équipe Communication de Fermes d’Avenir. Il permet de comprendre notre vision de l’agroécologie selon différents indicateurs. Son « décodage » sera abordé lors de la formation.

La cartographie des Fermes d’Avenir

Vous souhaitez connaitre les fermes de notre réseau ? Connaitre leurs spécialisations ou les programmes dans lesquels elles s’investissent ? Savoir s’il y en a une près de chez vous ? Notre cartographie recense des centaines de fermes agroécologiques partout en France.

Bibliographie 

Nous adressons, en début de formation, divers supports dont il faudra prendre connaissance.

Si vous souhaitez d’ores et déjà vous documenter, vous retrouverez plusieurs références dans notre bibliographie.

Nous nous engageons à rendre nos formations accessibles à tous, et à trouver la meilleure solution afin que chacun puisse en bénéficier.

Si vous êtes en situation de handicap, nous vous remercions de :
– prendre connaissance de ce document en Français facile
– et/ou prendre contact avec Nathanaelle SAMINADIN, référente handicap, via le formulaire en bas de page. 

Nous ferons le point sur votre situation et les modalités pour suivre la formation dans les meilleures conditions.

Vous serez accompagné/e tout au long de votre parcours de formation.

Pour les stagiaires en financement individuel, s’inscrivant directement via Weezevent, le Pôle Formation est informé de votre inscription dès finalisation de votre paiement.

Pour les stagiaires sollicitant une prise en charge du financement, nous serons en contact avec vous à partir de l’établissement du devis jusqu’à l’obtention de la réponse du financeur.

Une fois votre inscription validée, et environ 3 semaines avant le début de la formation, vous recevrez un email avec les informations organisationnelles (lien de covoiturage / lien de mise en contact pour les stagiaires / options possibles pour la restauration)

Au plus tard un mois avant le début de la formation, vous recevez le livret d’accueil avec le planning hebdomadaire, de la documentation à lire et des informations complémentaires à nous fournir concernant votre projet.

Au plus tard 15 jours avant le début de la formation, vous recevrez votre contrat de formation (financement individuel).

NOUS CONTACTER POUR PLUS D'INFORMATIONS

Ce formulaire ci-dessous est uniquement dédié à la prise d’informations sur la formation qui vous intéresse. Pour vous inscrire, cliquez ici.