Terrasses d’Amance

L’agroforesterie permet l’amélioration environnementale, gastronomique et la préservation de l’historique local. Elle repose également sur un système performant d’irrigation d’eau de récupération. Plantation de vigne et verger agroforestier avec préservations des haies, de la forêt et des pierriers, replantations de haies et d’enherbement mellifère. Travail sans tracteur, pas de travail du sol, enherbement total et désherbage manuel des plants. Utilisation de purins, plantations de vigne et vergers bio dans des secteurs déprisés par les céréales intensives à proximité des habitations. Protections des eaux, de l’air et de la terre (faune et flore).

La résurrection du vin et de la moutarde était un défi qu’Edouard a réussi à accomplir dans un secteur autrefois riche de patrimoine gastronomique rural. Les jus, le vin et la moutarde apporte une existence au terroir local ainsi qu’au goût de ce terroir. Les Terrasses d’Amance est aussi en lien étroit avec de nombreuses associations: les Frênes Éthiques, association de protection du patrimoine naturel, historique et gastronomique sur le secteur de la ceinture verte de Nancy mais aussi Flore 54, la L.P.O (ligue de protection des oiseaux), Zazam, Le Clou Tordu, l’AJD (association des jeunes diabétiques), truffe 54, le Florain

 L’exploitation se base sur l’investissement perpétuel en culture pérenne et il ne se prélève pas de salaire. Il arrive cependant à grossir et investir ainsi qu’avoir un peu de bénéfice. Vente directe à la ferme, AMAP, Marchés, Plateformes numériques, Restaurants, Restauration collective, Magasins, Vente en demi-gros, Boucheries