Porteurs de projet
Cousin Antoine et POIRSON Océane
Description & activités de la ferme
Située entre les monts du clunisois, les jardins d’Ao c’est une microferme en maraîchage et productions de plantes aromatiques et médicinales avec transformation des produits issus de nos récoltes. En pleine création, et donc en conversion pour l’instant, nous avons choisi de travailler au maximum en sol-vivant et bio-intensive, nous permettant (on espère ! 😉 ) de rester sur une surface inférieur à 5000 m2 de planches permanantes cultivées. Toutes les transformations seront faîtes sur la ferme, et conserneront aussi bien les plantes (tisanes, aromates, sels…) que les légumes (aromates, pickles, ketchup, légumes séchés…). Dans notre démarche de produire au maximum sur la ferme, un verger maraîcher sera mis en place progressivement, notemment des pommiers pour la confection de vinaigre à utiliser dans nos transformations, mais aussi plusieurs autres variétés pour une autoconsommation et vente eventuelle des surplus.
L'approche agroécologique de la ferme
Fermes d’Avenir utilise l’outil de la Fleur de l'Agroécologie pour présenter l’approche agroécologique de cette ferme.
A terme, nous souhaitons avoir un salarié ou un associé pour la partie maraîchage.
La transformation concernera des matières premières concervatrices et s’effectuera à la ferme lorsque le labo sera prêt.