Porteurs de projet
Kyria et Emmanuel Gay
Description & activités de la ferme
La ferme Les Champs de Gaya et sa Table est une ferme maraîchère en permaculture, où toutes les cultures et élevages sont en équilibre et ont une utilité pour la ferme. Un restaurant fermier et gastronomique se trouve sur la ferme pour accueillir une clientèle gourmande et locavore.
L'approche agroécologique de la ferme
Fermes d’Avenir utilise l’outil de la Fleur de l'Agroécologie pour présenter l’approche agroécologique de cette ferme.
Approche environnementale
Kyria et Emmanuel ont créé une ferme en circuit fermé. Toutes les cultures et élevage ont une nécessité pour la ferme : les cochons labourent la terre, les légumes, fruits et viandes sont proposés dans leur restaurant fermier, le compost du restaurant retourne aux cochons, les brebis fournissent le fumier pour les légumes et entretiennent le verger, les canards mangent les limaces… tout cela au cœur du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoise, dont la ferme fait parti.
Approche sociale et territoriale
Ils ont à coeur de promouvoir l’éco-gastronomie. A travers de leur restaurant fermier, Kyria et Emmanuelle habituent leur clientèle aux produits locaux, de manière ludique et gourmande! De plus, ils accueillent régulièrement des jeunes en difficulté en partenariat avec une association qui organise des séjour de rupture.
Approche économique
Vente directe à la ferme, Restaurants
La ferme commence enfin à être autonome financièrement.
Restaurant ouvert
-A tout moment pour les groupes (10personnes minimum)
-Le vendredi soir et le samedi soir toute l’année sur réservation
-Juillet et Aout : Tous les soir, sauf dimanche
Actualités
Galerie photos
