Ferme de la Boudaisière
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Formation longue – Payculteur 2017 – 2018 – 2ème édition

Créer des fermes sur votre territoire : Le rôle de Payculteur

 

Du 02 Octobre 2017 au 10 février 2018 – (12 semaines de formation, entrecoupées de 8 semaines de pause).

Nous lançons la 2ème édition de notre formation Payculteur !

 

 

Un constat

L’association Fermes d’Avenir travaille à la mise en place d’un système de production et de distribution alimentaires de résilience, et dans cette optique, nous anticipons un nombre important de chocs auxquels le système agricole français va être (ou est déjà !) confronté :
Choc climatique : les projections d’augmentation de la température de plus de 3 degrés et les conséquences notamment sur la monoculture intensive
Choc énergétique : le modèle agricole actuel est compétitif grâce à l’abondance des énergies fossiles à moindre coût
Choc générationnel : en 2020 – 40% des agriculteurs en âge de partir à la retraite


Créer et structurer un nouveau modèle de développement agricole centré sur une agriculture biologique et locale nous semble la voie alternative pertinente pour assurer la résilience et la pérennité de notre système. La création d’une multitude de micro-fermes agroécologiques, inspirées de la permaculture, complémentaires et autonomes, structurées en grappes, sur les territoires apparaît comme une solution plausible pour faire face à ces chocs (lire, à cet effet, le Plaidoyer Fermes d’Avenir publié en octobre 2016)

Une solution – Payculteur, qu’est-ce-que c’est ?

Notre ambition, pour le bien commun, est de voir augmenter la population active travaillant dans l’agriculture, afin que la France n’ importe plus 4 milliards d’euros de fruits et légumes chaque année, et que l’offre locale en bio soit suffisante pour nourrir toute la population française, sans exception.
Nous parlons au minimum de 200.000 nouveaux paysans d’ici 20 ans, et pour cela, il faudra nécessairement que des néo-ruraux se lancent dans le travail de la terre, quittent la ville pour découvrir de nouvelles conditions de travail et un nouveau rythme.
Si certains sont prêts à se lancer dans une aventure autonome, réunissant l’ensemble des compétences qu’exige le métier, d’autres souhaiteraient être accompagnés, conseillés, déchargés de certaines missions, administratives ou de recherche de financement par exemple.

Quand certains candidats à l’installation souhaitent le faire de manière indépendante, quelques-uns préféreront un statut de salarié ou le passage par un espace-test.

Devant la multiplicité des étapes et des interlocuteurs, nous pensons qu’il pourrait être utile de former des ‘catalyseurs’ de projet pour les territoires, comme des entrepreneurs connaissant les différentes facettes du métier d’agriculteur pour pouvoir ‘provoquer’ des installations et susciter des partenariats (en termes de débouchés commerciaux, d’acquisition du foncier, de financement, d’encadrement technique, ou même de positionnement ‘politique’ du projet).
Nous avons donc conçu un programme de formation de 60 jours, dont vous pourrez trouver le détail ci-dessous.

Objectifs de la formation

Former 15 à 20 payculteurs afin que les projets de chacun puissent être mis en oeuvre directement après cette session de formation. Pour cela seront transmis :

1/ Les outils et compétences nécessaires à la bonne réalisation de ce “métier” (voir plus bas le programme)

2/ Un accompagnement personnalisé : chaque semaine, une à plusieurs séances d’accompagnement des projets individuels auront lieu.

3/ Un cours complet de conception en permaculture (CCP) avec délivrance d’un certificat reconnu au niveau international

A qui s’adresse cette formation ?

1/ Vous êtes porteur(se) de projet d’installation agricole, avec un profil entrepreneur, vous souhaitez initier la création de plusieurs fermes bio inspirées de la permaculture. Vous avez déjà repéré, voire acquis des parcelles agricoles pour la mise en œuvre de votre projet.

2/ Vous êtes un paysan(ne), vous avez déjà créé votre ferme. Vous souhaitez mettre à profit votre expérience et votre expertise alliées à votre profil entrepreneurial pour développer votre activité sur plusieurs fermes bio et favoriser leur mise en réseau.

3/ Vous êtes membre d’une entreprise ou d’une collectivité territoriale : vous êtes responsable du projet de créer vos propres filières d’approvisionnement locales en bio en participant au développement des producteurs déjà existants ou en installant vous-même de nouveaux agriculteurs.

Votre légitimité vient de votre capacité à entreprendre, à passer à l’action. Vous avez une vision d’avenir pour votre territoire, et êtes prêt(e) à apporter à l’agriculture et à l’alimentation le bon sens entrepreneurial que vous avez mis en œuvre dans votre domaine.

Pré-requis pour les participants à cette formation :

Les profils des candidats peuvent être polyvalents mais forts de connaissances et d’expériences solides dans les domaines de l’agriculture et/ou du développement durable. Un tempérament d’entrepreneur est également indispensable.
Il est nécessaire pour les participants de maîtriser les outils bureautiques (pack office), d’avoir une capacité à communiquer en public ainsi qu’une aisance relationnelle. Faire partie d’un réseau local déjà existant aidera les participants à mettre en place leurs projets plus rapidement.
Avoir participé à une initiation à la permaculture est un atout important pour les candidats.
Les expériences en milieu agricole telles que le woofing, la participation ou l’organisation de chantiers participatifs sont recommandées ainsi que la gestion et l’animation d’un collectif (associatif ou autre).

Bibliographie conseillée : à lire avant la formation.

Pré-requis en expérience professionnelle :

Avoir déjà une motivation ou une compétence dans 3 items parmi les 5 domaines suivants dans le document sur les différentes fonctions du Payculteur en ligne à ce lien.

Comment postuler pour cette formation ?

Nous vous proposons un processus de recrutement complet afin d’assurer que cette formation de longue durée s’adresse bien à vos profils et vos besoins. En effet cette formation est un réel investissement de la part des stagiaires et de la part de Fermes d’Avenir. Cette session s’adresse en priorité aux personnes pour lesquelles le contenu des cours sera le plus utile au regard de leur projet professionnel, et compte tenu de leur parcours.

Process de recrutement des stagiaires sur ce lien.

Présentation de la formation – « Payculteur: créer des fermes sur son territoire »

Un programme riche et complet :
La formation se déroulera en plusieurs sessions de 2 à 3 semaines d’affilée avec 1 à 2 semaines de pause entre chaque session (voir la présentation du planning ci dessous).
Chaque semaine de formation est basée sur un thème pédagogique et comprend des ateliers pratiques sur la ferme de la Bourdaisière ainsi que des visites d’autres fermes. Des séances d’accompagnement de projet sont prévues chaque semaine, encadrées par des intervenants différents.

Les modules enseignés aux futurs payculteurs :

1/ Notions approfondies d’agronomie, d’agroécologie.

2/ Ethique et principes de la permaculture

3/ Méthode de conception (« design ») d’une ferme

4/ Techniques de maraîchage

5/ Elaboration d’un business plan/ et recherches de financements publics et privés.

6/ Notions de comptabilité et législation agricole

7/ Stratégie commerciale et diversification des activités de la ferme

8/ Accès à la terre

9/ Droit agricole

10/ Certification AB et conversion

11/ Rédaction d’un dossier technique

12/ Outils de communication et développement des relations presse

13/ Notions de gestion des ressources humaines et management

 

 Voici une première version du programme :

Semaine 1 : 02 Octobre – 06 Octobre 2017 :

 

Accueil des stagiaires et des acteurs majeurs de la formation par l’équipe Fermes d’Avenir qui accompagnera la formation. Description des conditions du bon déroulement de la formation.
Présentation de l’association Fermes d’Avenir et de ses projets. Lecture du plaidoyer rédigé par Fermes d’Avenir. Introduction au rôle de Payculteur et ses champs d’action. Travail sur le “modèle” économique des micro- fermes et élargissement du champ de réflexion.
Présentation des projets de chaque participant (présentation de 2 mn préparée en amont de la formation par chaque stagiaire).

 

Semaine 2 : O9 Octobre – 13 Octobre 2017 :

 

1ère semaine du CCP (Cours de conception en permaculture, encadré par Claire et Gildas Véret) : Présentation du projet de design aux stagiaires. Cours sur les énergies, le changement climatique et micro-climat, la vie du sol et les écosystèmes forestiers/jardin . Possibilité d’immersion de 2 jours en forêt.

 

Semaine 3 : 16 Octobre – 20 Octobre 2017 :

2ème semaine du CCP : Les technologies appropriées, permaculture humaine, gouvernance et prise de décision sociocratique, permaculture urbaine. Présentation des designs de chaque groupe. Remise des certificats.
23 Octobre – 05 Novembre : pause de 2 semaines

De la semaine 4 à la semaine 12, les vendredis après- midi seront généralement dédiés au suivi personnalisé des projets de chacun par un intervenant.

Semaine 4 : 06 Novembre – 10 Novembre : Les techniques de maraîchage

Une Journée sur les rôles et enjeux de la biodiversité sur une ferme. Semaine dédiée à la présentation de différentes techniques de maraîchage sur des fermes bio. Présentation de la labellisation AB.
Première session sur le parcours d’installation d’une ferme (procédure, rôle de la chambre d’agriculture, etc ).

Semaine 5 : 13 Novembre – 17 Novembre : Les fonctions support

Comment optimiser les recherches de financements publics et privés. Présentation de la comptabilité mutante et des externalités positives des fermes bio. Sociocratie, compta agri cerfrance, jardins de cocagne, RH et intelligence collective, gestion de projet

Semaine 6 : 20 Novembre- 24 Novembre : Parcours à l’installation

Les différents statuts agricoles et les droits ouverts par les cotisations MSA, le cadre juridique d’accès à la terre en France, la présentation de Terre de lien, les statuts associatifs et les SCOP.
Les différents statuts du rôle de payculteur et élaboration des business plans.

 

25 Novembre – 03 Decembre : pause d’une semaine

 

Semaine 7 : 04 Décembre au 08 décembre : Commercialisation

 

Les différents canaux de distribution locaux et nationaux seront présentés à travers les boutiques à la ferme, les amaps, La Ruche Qui Dit Oui, Biocoop, la grande distribution etc… Visite de magasins bio, table ronde avec les différents acteurs.Séance sur la logistique à mettre en place et gestion de projet axée sur la commercialisation des stagiaires.

Semaine 8 : 11 Décembre au 15 décembre : Diversification

Revue des différentes activités à développer sur une ferme ou au niveau d’un groupement de fermes afin d’accroître la résilience des acteurs. Diverses séances sur la diversification des cultures et des produits présentés par différents intervenants déjà installés.
Visite d’une ferme d’élevage caprin.
Visite d’une ferme de semences et atelier : “faire des semis et des plants”,
Séance ou visite d’un lieu en écotourisme

Semaine 9 : 18 Décembre au 22 décembre : Techniques de Maraîchage (II)

2ème semaine consacrée aux techniques de maraîchage à travers les Auxiliaires et ravageurs, le maraîchage sur sol vivant, les arbres fruitiers, l’irrigation et gestion de projet

 

22 Décembre – 09 Janvier : pause de 2 semaines

 

Semaine 10 : 09 Janvier au 13 Janvier : Les fonctions support

 

Comment mettre en place une gouvernance Sociocratique. Gestion des ressources humaines et intelligence collective : modèle pyramidal, modèle horizontal, qui est responsable, qui prend les décisions, etc…Management d’équipes
2ème séance sur la comptabilité mutante. Présentation de la comptabilité agri cerfrance.
Gestion de projet

 

Semaine 11 : 15 Janvier au 19 Janvier : Technique de maraîchage (III)

3ème session sur les différentes techniques de maraîchage à travers une journée sur les engrais verts ; une journée sur la planification des cultures et l’organisation en amont de ces activités au sein d’une ferme. Séance sur les légumes vivaces et plusieurs séances de pratiques maraîchères durant cette semaine.

 

19 Janvier – 29 Janvier : pause d’une semaine

 

Semaine 12 : 29 Janvier au 02 Février : présentation des projets des stagiaires

 

Présentation de l’accompagnement mis en place par Fermes d’Avenir pour les futurs payculteurs. Dernière session de travail sur les projets de chacun avec accompagnement et présentation des projets de chaque stagiaire.

Des intervenants expérimentés :

Nous travaillons actuellement à l’élaboration des interventions pour la prochaine session 2017-2018, en attendant voici la liste des intervenants de la session précédente.

Enseignements dispensés :

La formation comprend dans son programme un CCP (Cours de Conception de Permaculture), chaque étudiant ressortira donc certifié en permaculture.

Renseignements pratiques :

Lieu de formation : Indre-et-Loire, à moins de trente minutes de Tours
À proximité de la Ferme de la Bourdaisière, à 30 min de la gare de St Pierre des Corps, le lieu précis sera confirmé courant janvier.
Les cours auront lieu du lundi au vendredi de 9h à 18hrs avec une pause de 1hrs 30 pour le déjeuner.
Les repas du midi seront pris sur le lieu de formation et seront préparés par une cuisinière professionnelle travaillant avec Fermes d’Avenir. La cuisine sera un pole responsable et conscient : Les plats préparés seront tous BIO et élaborés avec des produits locaux. Les repas seront majoritairement végétariens. Des collations et des tisanes d’herbes seront également proposées lors des pauses.
La cuisinière élaborera aussi des paniers repas pour le soir afin que les stagiaires les emportent sur leur lieux d’hébergement.

Fermes d’Avenir ne propose pas de logement commun, les stagiaires auront la possibilité de se loger selon leur souhait. Nous vous enverrons une liste de gites dans la région et nous serons à votre disposition pour vous aider lors votre recherche de logements.